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Dans la cavité buccale, on trouve les glandes salivaires principales qui sécrètent uniquement lors de la mastication et les glandes salivaires accessoires, situées dans toute la muqueuse, qui sécrètent en continues. Les sécrétions permettent le début de la digestion des aliments.
Les glandes salivaires principales sont au nombre de 3 :
La glande parotide, située dans la loge parotidienne en avant du méat acoustique externe. Son conduit excréteur est appelé conduit parotidien de Sténon, il recouvre le muscle masséter et se termine au niveau de la 1re molaire.
La glande submandibulaire, située sous le corps de la mandibule au niveau de la fossette submandibulaire. Son conduit excréteur est appelé conduit de Warthon, il recouvre le muscle mylo-hyoïdien et se termine au niveau des caroncules submandibulaires.
La glande sublinguale, située en dedans de la mandibule. Elle déverse ses sécrétions dans la cavité orale par de nombreux conduits excréteurs sous la base de la langue.
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